Flan aux myrtilles au Mordu de Stévia Roux Daddy
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson12 h
DifficultéFacile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson12 h
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 1 personnes :
60 g de Stévia roux Daddy
50 g de farine T55
90 g de beurre demi-sel
1 œuf
2 jaunes d'œufs
70 g de Daddy stévia roux
45 g de fécule de maïs
450 g de lait entier
150 g de crème liquide entière 30%
1 gousse de vanille
40 g de confiture de myrtilles
1 poignée de myrtilles fraîches
Préparation
- Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la stévia roux et le beurre en morceaux jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Ajouter l’œuf, former une boule, filmer et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Etaler la pâte, découper un disque et des bandes, puis foncer un cercle légèrement beurré. Réserver au froid.
- Préparer l’appareil à flanc : Faire chauffer doucement le lait avec la vanille, puis laisser infuser hors du feu. Blanchir les jaunes d’oeuf avec la stévia, incorporer la fécule de maïs, puis verser le lait à la vanille. Faire épaissir le mélange sur feu moyen en remuant, puis ajouter la crème froide hors du feu
- Mélanger un tiers de l’appareil avec la confiture de myrtille, verser alternativement l'appareil à flan à la vanille et celui à la myrtille sur le fond de pâte et faire des zigzags avec un couteau pour l'effet marbré.
- Enfourner 30 à 35 minutes à 180 °C, laisser refroidir 2 à 3 heures avant de démouler, puis décorer de confiture et de myrtilles fraîches.
