Meringue

Préparation

Montez 6 blancs d'œufs en neige très ferme. Mélangez le sucre aux  blancs fermes en fouettant doucement  et en remontant.
Beurrez et farinez la plaque du four.
Disposez sur la plaque à l'aide d'une  "poche" munie d'une douille, la meringue en petites coquilles.
Faites cuire à feu doux (Th. 1-2) pendant 25 minutes.
Vous pouvez colorer et parfumer la meringue avec du chocolat ou du café moulu (10 g pour 500 g de  sucre).   

L'astuce DADDY : Pour une meilleure tenue de vos blancs d'œufs en neige, ajoutez un filet de jus de citron ou une petite pincée de sel en les travaillant.