Ginger ale au Mordu de Stévia Roux

• Laver, éplucher et couper le gingembre en fines rondelles ou le râper grossièrement. Porter à ébullition l’eau avec le gingembre, le zeste de citron, la cannelle et le poivre, puis laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes.
• Hors du feu, ajouter la stévia roux, mélanger jusqu’à dissolution et laisser refroidir complètement. Ajouter le jus de citron, filtrer finement, puis verser le sirop dans une bouteille en verre (se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines).
• Préparer le ginger ale : verser 3 à 4 cuillères à soupe de sirop dans un verre, compléter avec de l’eau gazeuse bien froide, les glaçons, mélanger délicatement et décorer d’une tranche de citron (ajuster la quantité de sirop selon vos goûts).

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